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作者：谭嘉琳

编辑：王大镁

设计：岚昇 

小仙炖迷上了“搞科研”。

过去一年里，小仙炖与多家知名大学联手搞实验、发论文，正力图摘掉燕窝“智商税”的帽子。

2024年2月底，小仙炖更是大力宣传自己是首位通过人群效果试验，证实燕窝健康价值的公司。

只是，仔细观察小仙炖的“研究成果”，依旧疑点多多。

争议已久的燕窝“智商税”玄学，真能被打破吗？小仙炖的科研人设，能立多久？

与高校频频联手，欲摘“智商税”帽子

上个月底，小仙炖宣布，与中国农业大学团队合作的人群试验取得了阶段性成果。

据小仙炖的说法，试验证明了鲜炖燕窝可以改善皮肤锁水能力、提升皮肤弹性、改善油水平衡，以及调节肠道菌群。

该试验涉及近百位志愿者，历时一年半，并获得了由咨询机构Frost&Sullivan（弗若斯特沙利文）颁发的“中国首个经人群效果试验的鲜炖燕窝”市场地位确认证书。

这只是小仙炖科研版图的其中一步。

去年年末，小仙炖宣布联手中国农业大学、山东大学、兰州大学等各大学，开启名为“科学滋补+专业养生”、长达三十年的科研战略，看起来，它是要下一局为燕窝营养背书、终结“智商税”争议的大棋。

目前为止，此项目看起来“成果颇丰”：小仙炖与山东大学合作，发现燕窝中除常见的蛋白质和唾液酸外，还有具保湿、修复、抗衰老功效的神经酰胺和植物鞘氨醇，以及能参与人体免疫调节的葡萄糖苷等；与中国农业大学联合，发现服用鲜炖燕窝能调节肠道菌群、改善免疫；与日本齿科大学合作，发现食用鲜炖燕窝可以提升皮肤抗氧化能力、抑制炎症产生……

在知网上搜索“北京小仙炖生物科技有限公司”，可以发现其发表在期刊上的文献多达22篇，其中不乏科研界权威的SCI期刊，且公司高管林小仙等还多以第二、第三作者的身份出现。

▲小仙炖发在期刊上的文献（部分），图源来自知网

通过科研，小仙炖将燕窝的功效扩展至美容养颜、调节免疫、促进消化，在孕期服用还有利于婴儿发育。小仙炖用种种科研结果试图说服消费者——燕窝不是“智商税”。

然而，不管在消费圈还是科研界，燕窝被一些人扣上“智商税”的帽子由来已久，小仙炖的科研，真能打破这个争议吗？

力证燕窝健康价值，但说服力不足

小仙炖的科研成果，看似有理有据，但说服力不足。

首先，小仙炖发表在《山东大学学报》的论文中提到，燕窝中含有组成皮肤屏障的神经酰胺，以及具有降血脂作用的橙黄决明素葡萄糖苷等成分。同时，论文中也提到，上述成分是在不同温度炖煮燕窝时的次生代谢物，会随温度而改变，而燕窝制品的质量应与活性化合物的含量密切相关。

翻译过来，就是这些成分在燕窝中既未必稳定，也不能确定含量。

而在宣发端，严谨的学术论述被缩减成“在燕窝中发现神经酰胺、植物鞘氨醇、葡萄糖苷活性成分”，巧妙地避开了“量”的问题。

其次，小仙炖发表在SCI期刊《光谱学与光谱分析》的论文中，科研人员用燕窝冻干粉溶液为小鼠灌胃，发现服用溶液后的小鼠肠道有益菌群上升、有害菌群下降。

而在宣传海报上，小仙炖以此作为“充分证明食用燕窝可以调控肠道菌群，改善人体免疫”的论据，却没有明确指出这是在动物身上试验得出的结果，而非在人体内发生的反应。对人体是否有一样的效果，或许还需进一步验证。

▲小仙炖宣传海报与论文对比，图源来自网络

另外，若仔细观察能发现，小仙炖大力宣传的“权威认证”，也只是咨询机构Frost&Sullivan（弗若斯特沙利文）的“市场地位认证”，而非科研或行业机构的成果认证。

▲Frost&Sullivan颁发的市场地位认证证书，图源来自小仙炖公众号

也就是说，此“认证”仅说明小仙炖是第一个做人群效果试验的燕窝品牌，并不能证明燕窝的营养价值。

小仙炖的科研宣发抛开剂量来讲成分、谈效果，恐怕难以令人信服。事实上，目前科研成果中，燕窝的各保健功能均缺乏有效剂量及量效关系的研究。这也是为什么燕窝属于食品饮料类别，而不能被申报为保健品或药品。

更何况，此前多项研究表明，要在燕窝中追求营养价值，还不如直接去喝牛奶、吃鸡蛋。

燕窝中被熟知的营养成分，最主要的莫过于蛋白质和唾液酸。曾有研究表明，这些物质存在于许多常见食品中，如普通鸡蛋、牛奶、畜禽肉中普遍含有少量唾液酸；另外，燕窝中的蛋白质氨基酸组成并不完全，从质量来说并不如鸡蛋。

如此说来，小仙炖的消费者平均下来每天花上百元去“进补”，与其说是为了营养，不如说是为其作为“贵妇食品”的稀缺性而买单。

营销内卷，被逼出来的科研人设？

“无法确证的营养价值”曾被认为是燕窝行业最大的痛点。小仙炖的种种科研动作，似乎也是为了解决这一痛点。

一般而言，燕窝品牌们为了宣传自家产品具有某种功效，往往会选择在营销方面下功夫。

这也跟燕窝产品本身的特性有关。燕窝产品本身并不需要太多技术含量，大部分燕窝产品的原料就是燕窝、冰糖和水，没有什么研发空间，顶多就是包装和形态上的创新，或者提出一个新的概念，比如从干燕窝到燕碗，再到鲜炖燕窝。

在研发空间有限的前提下，“卷”营销成为了制胜关键，但凡比较头部的燕窝品牌，身上都有“重营销”的标签。

以燕之屋为例，其在营销上既请巩俐等多位大咖女星代言，又冠名《鲁豫有约一日行》等综艺节目频频刷脸。自2019到2022年，其营销费用从3.08亿元一路攀升到5.03亿元，是研发费用的十几甚至二十倍。

小仙炖在营销上也没少投入。据AI财经社报道，有燕窝从业者表示，小仙炖曾经一年的广告费就高达六七亿。

它之前的做法是，一边拉各明星及KOL为其站台，请来章子怡、陈数等女演员代言甚至投资，抓住女性关爱的情感牌在社交媒体上大宣特宣；又一边搞“体验经济”，以千万级装修的“沉浸式旗舰店”塑造线下养生场景。

▲小仙炖的线下旗舰店，图源来自网络

在这种内卷之下，小仙炖的日子也不好过。据业内人士透露，高额的营销费用让小仙炖销售额从2018年的2亿元迅速攀升至2019年的8亿元的同时，仍处亏损状态。

业内人士指出，燕窝品牌之所以都逃不过重金营销，很大程度上是因为燕窝那无法确定的功效和营养价值。因为“说不清的功效”使消费心智难以真正确立、夯实，导致品牌方必须不断投入大量的资金抢占消费者心智。

自从提出“鲜炖燕窝”概念后，小仙炖在产品形态和营销上似乎也没有什么比较轰动的举措了，它近几年主打的“中式滋补”概念和线下实体店，似乎也没溅起太大的水花。

在产品和营销都难有创新的情况下，小仙炖开始卷功效了，发布了燕窝在皮肤、肠道、子代大脑发育、免疫力等六大方面的重要健康价值。

可是，仅靠跟高校合作，然后发布一些说服力存疑的科研论文，消费者就会相信吗？