刚恢复会员制不久的盒马，又开始想新点子。

最近，它向部分用户发出调查问卷，句句都是胖东来。可见，继胖东来爆改永辉、步步高后，盒马也心动了。

目前，盒马正值困境，胖东来口碑则水涨船高，若能搭上线，似乎是不错的一步。

#01

盒马想被爆改

盒马的调研问卷中，内容都围绕着“胖东来爆改永辉”。不难看出它很心动，想调查一下自家用户对其认可度。

毕竟胖东来战绩确实不错，独特的改造策略，让永辉超市都焕发新生。

数据显示，被改后，永辉首日销售额达到前平均日销售额的13.9倍，客流量达12926人，是前日均客流量的5.3倍。

最重要的是市场反响热烈，其股价随之飙升，月涨幅突破20%。

反观盒马，作为曾经新零售领域的明星企业，如今却陷入战略迷茫的漩涡。

频繁的业态调整和战略转向，都没能让它跨越IPO大门，反而在经营上越来越力不从心。

自从问世，盒马就喊出新零售口号，线上的高销售占比，自然会带来更高的成本。盘子铺得越大，便越发泥足深陷。

#02

“偷师”山姆未成

盒马的问题在于，一直没有找准定位。作为阿里在零售领域的探索业务，它一度被当成重点对象真金白银地扶持，前前后后试错过10多种模式各异的业态。

后来，基于用户画像的重叠，盒马一直盯着山姆看。有一说一，从赚钱角度看，山姆是个好老师。

数据显示，过去3年，山姆会员店销售复合增长率不低于30%，2023年销售额超过800亿。

2018年~2022年，沃尔玛中国290亿人民币的大盘增长中，有超60%都是山姆贡献的。

不过，山姆的基础是用会员费筛选出的高客单价用户，但盒马不是。

前者通过大包装、冷冻品和优质服务满足用户，后者则推崇小包装、冷鲜、半小时送达，以及追求更大规模，而不是非会员不让进。

不难发现，小包装冷鲜筛选出的都是家庭人数较少，或特别追求食材新鲜，喜欢少量多次购买的用户。

如此一来，盒马的客单价自然远远比不上山姆。这就带来一个问题，盒马的会员体系需要更高的履约成本去维护。

或许是眼看自己走不通山姆这条路，盒马便把主意打到风声很大的胖东来头上。

#03

不止胖东来一种解法

其实，盒马和胖东来是完全不同的零售模式。

但胖东来能有如今的口碑，自然有能让他人学习之处。

比如，商品品质和服务。要知道，盒马的核心客户群体对品质有着极高要求。

前段时间，胖东来联营餐饮店因“擀面皮”加工场所卫生事件闹得沸沸扬扬。

官方迅速反应，立马发布详尽的《新乡胖东来餐饮商户擀面皮加工场所卫生问题调查报告》，收获全网好评。

要知道，顾客的信任是零售运营的基础。近段时间，盒马由于折扣化导致商品质量下降，不妨也采取一个强有力的措施挽回部分消费者对自己的信任。

但要注意，胖东来的经营模式，并非所有零售的解法。它看上去简单，其实是一个系统性工程，背后是经营理念的差异，并不适用于所有企业。

无论盒马，还是永辉、步步高，比起照搬胖东来，更正确的做法是结合自身优势，找到一条更具自身特色的道路。

目前，胖东来对“学徒”的爆改主要有两点：对内调动员工的积极性，比如通过缩短营业时间，提高薪酬等，让员工有足够的动力服务客户；对外调整消费者最关心的产品结构，主要是调整供应链。

而这两方面对盒马而言，都较难实现。以人性化出圈的胖东来，依托的是小店模式，承担了很高的人力成本。这样成本想要复制到一二线城市推行，难。

因此，对盒马而言，学习胖东来，除了商品结构、服务细节外，更重要的是，尽快找到适合自己的方向，不要再频繁摇摆了。